Vin de Bourgogne expédié dans toute la France
Référence DR-PO1C
Vin Rouge / Pommard 1er cru « Les Charmots » / 100% Pinot Noir / 0,75 L / Millésime 2018 / 13,5% vol / Domaine Rocault
Le climat « Les Charmots » produit, comme son nom l’indique, des Pommard plein de Charme. Alliant la finesse à la puissance, ce lieu-dit est reconnu comme Pommard premier Cru d’exception, capables de vieillir en cave une dizaine d’année. Alliant la finesse à la puissance, ce lieu-dit est reconnu comme Pommard premier Cru d’exception, capables de vieillir en cave une dizaine d’année.
Accords mets et vins :
Ce vin préfèrera attendre quelques années en cave pour en apprécier toutes ses qualités gustatives. Il accompagnera à merveille vos repas d’exceptions.
Localisation, exposition et sols :
L’appellation Pommard est plantée en cépage Pinot Noir et cultivée en vigne à haute densité (10 000pieds/ha). La parcelle est située en milieu de coteaux et regarde le sud de la côte de Beaune. Cette vigne âgée d’environs 70 ans bénéficie du terroir exceptionnel des Pommard 1er cru.
Vinification et élevage :
Une fois vendangés, les raisins sont mis en cuve en grappe entière, pour débuter la période de macération. C’est pendant cette étape que vont se libérer les tannins, la couleur et les arômes qui se trouvent principalement dans la peau des raisins. C’est ce qui va donner sa richesse au vin. Nous laissons macérer la peau et le jus environ trois semaines. Durant cette période les interventions se limitent à quelques remontages, et pigeages aux pieds, pour plus de délicatesse afin d’être le plus naturel possible et de laisser s’exprimer le terroir. L’élevage en fut de chêne neuf de 228l dure environs 15 mois.
